La especialidad de Escalope, uno de los históricos empleados de Garbanzo, es el horneado, aunque también hace otras pequeñas cosas en la cocina. Los largos años que lleva en los fogones han hecho de él un gruñón. Cree que Chowder es, mas que una ayuda, un estorbo en la cocina, seguramente porque él mismo es víctima de todos los líos que provoca el pequeño. A pesar de que se le entiende perfectamente, Escalope no habla en ningún lenguaje conocido ni inteligible.